手軽なチャイの作り方（約２杯分）

用意するもの：
　熱湯 100cc強＋ポットを暖める分
　牛乳 300cc弱
　アッサムなど、ミルクティー向きの紅茶　ティースプーン２杯半
　チャイ用ミックススパイス　ティースプーン半分程度。お好みで
　砂糖 お好みの量
　電子レンジ対応のポット

作り方：
　１．お湯を沸かしてポットに熱湯を注ぎ、暖める
　２．ポットのお湯を捨てて茶葉を入れ、分量のお湯をそそぎ、フタをして２分程度抽出させる
　３．スパイスと砂糖を入れ、牛乳をそそいでかき混ぜる
　４．電子レンジで、沸騰させないように、ポットの周囲に細かいアワが立つくらいまで暖める
　５．２分程度蒸らす。ティーコージーがあればかぶせておく
　６．できあがり

紅茶の種類について：
チャイ向きの紅茶の種類に関しては、こちらの記事をご覧くださいね。

ポットについて：

電子レンジ可のティーポットは、普通のキッチン用品売り場で買えます。おすすめなのは、このような、中にセットされている茶漉しが大きく、底のほうまでとどいているものです。チャイは、まず少量のお湯だけで紅茶を抽出させますから、茶漉しが下のほうまでとどいていないとダメなんですよね。
もちろん、注ぎ口に茶漉しがついていて茶葉が出てしまわないタイプのものであれば、そのまま茶葉を入れてしまえるし、よくお茶が出るのでベストです。うちで使っているのがこのタイプ。HARIOのレンジサーバーです。

スパイスについて スパイスミックス：
一番手軽な方法が、上記の「チャイ用ミックススパイス」を使う方法です。
スパイス売り場でも「ティーマサラ」などと書かれたミックススパイスが売っていることがあるので、探してみてください。

スパイスについて レシピ：
「粉末のスパイスだけじゃ味気ない！」という方に、わたしが普段作っているときのレシピをご紹介しますね。
おすすめなのは、ミックスのスパイスに、ホールのものを１種類混ぜる方法です。ホールのスパイスをその場で割って入れると、やっぱり香りが断然違います。けどホールであれこれ買い集めても、インドのご家庭でも無い限り使い切れませんよね。なので、「ホール１種類＋ミックス」であれば、香りと複雑な味の両方が楽しめるというわけです♪

ホールで購入するおすすめスパイスは、以下の３つ。

シナモン

　★ シナモンスティック1cm分を砕いて入れる

最近は、普通のスーパーでも袋入りの割安のスティックを売っています。

クローブ

　★ ホールのクローブ１粒を、半分にポキッと割って入れる

「ピリッ」とスパイシーな味がお好みの方には、クローブがおすすめ。２杯分なら１粒で充分です。入れる直前に割るのがポイント。

ショウガ

　★ 生姜を２～３枚薄くスライスして入れる

「近所にホールのスパイスなんて売ってない」という方、生姜なら売ってますよね、八百屋さんに！
「ジンジャー」なんて書いてある、ビン入りのスパイスを買ってくる必要はないのです。普通の生姜でOK。生姜には血行促進の作用がありますから、寒い日や風邪気味のときはジンジャーチャイを作りましょう♪

もちろん、スパイスミックスは入れずに、「シナモン＋クローブ」や「シナモン＋ショウガ」だけでもGOOD！

それから、チャイにおなじみのスパイスとしてはもう１つ、スッとする味と香りが特徴の「カルダモン」もあるのですが…。２杯分程度作るのに、カルダモン１粒入れてしまうと、多過ぎなんですよね。
え？ 割って半分入れて、半分は捨てる？ そんな勿体無いこと、わたしにはできません！（笑）
かといって、使う直前に割るんでないと、せっかくホールのスパイスを使う意味がないし。
というわけで、３～４杯分以上、一度にたくさんチャイを作るカルダモン好きさんは、ホールのカルダモン１粒をパキッと割って入れてみてください。

マイベストなスパイスのブレンドを見つけ出すのって、チャイの楽しみの１つだと思いますから、どうぞ皆さんいろいろ試してみてくださいね。